Der Cookie, der je nach Geschmack und Farbe variiert und individuell gestaltet werden kann, ist ein unverzichtbarer Klassiker der angelsächsischen Küche. Ob mit Freunden bei einem Kräutertee oder als Nachtisch nach einer leckeren CBD-Pizza, er dürfte alle Ihre Gäste begeistern. 420 Green road bietet Ihnen ein Rezept für zartschmelzende Cookies mit dunkler Schokolade, Mandeln und CBD, die Sie zu jeder Gelegenheit genießen können!
Zutaten für 20 kleine Kekse :
- 160 Gramm Mehl
- 80 Gramm CBD-Butter (etwa 25 Gramm CBD-Blüten)
- 50 Gramm brauner Zucker
- 100 Gramm dunkle Schokolade (70% Kakaoanteil)
- 50 Gramm Mandeln
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- ½ Päckchen Hefe
Benötigtes Material :
- Ein Topf
- Eine große Salatschüssel
- Backpapier
- Ein Nudelholz
- Eine Peitsche
- Ein Küchenthermometer (für Butter)
- Ein Chinese (für die Butter)
- Ein Stößel und sein Mörser (für die Butter)
Schritt 1: CBD-Butter selbst herstellen?
Wenn Sie Ihre CBD-Butter bereits zubereitet haben, können Sie diesen Schritt überspringen. Die Mengenangaben beziehen sich hier auf unser Rezept für CBD-Kekse, wir empfehlen Ihnen jedoch, für zukünftige Zubereitungen eine ganze Butter herzustellen. CBD-Butter lässt sich sehr gut im Gefrierschrank aufbewahren.
- VorbereitungCBD-Butter
Wir empfehlen dringend, Ihre CBD-Blüten in einem Mörser mit einem Stößel in kleine Stücke zu zermahlen, anstatt sie zu Pulver zu verarbeiten, damit Aroma, Textur und Farbe besser erhalten bleiben.
- Aufguss von CBD-Butter
Lassen Sie dann Ihre CBD-Blüten in der Butter Ihrer Wahl köcheln.Die Mischung sollte köcheln und nicht kochen. Messen Sie die Temperatur regelmäßig mit einem Küchenthermometer, um zu verhindern, dass die Mischung am Boden anbrennt.Sie sollten Ihren Aufguss etwa drei Stunden lang bei dieser Temperatur halten.
Die Butter muss immer wieder mit etwas Wasser übergossen werden, wobei sie gelegentlich mit einem Holzspatel umgerührt werden muss, damit sie nicht ertränkt wird.Wiederholen Sie diesen Vorgang, sobald das Wasser verdunstet ist, ähnlich wie bei einem Risotto.Die Butter ist fertig, sobald ein Öl über dem kompakten Teil schwimmt.
- Filterung
Nach drei Stunden folgt der entscheidende Schritt des Filterns.Die aufgegossene Lösung muss mit einem verzinnten Sieb abgetropft werden.Vergessen Sie nicht, ein Gefäß darunter zu stellen und lassen Sie das Öl auf natürliche Weise abfließen, ohne es zu drücken, da dies Ihre Butter beschädigen könnte.Das restliche Öl können Sie zum Würzen verwenden.Die Blüten können weggeworfen werden.Lassen Sie die Butter eine gute halbe Stunde bei Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie sie dann vor dem Verzehr mindestens 24 Stunden in den Kühlschrank.
Schritt 2: Cookie-Teig herstellen
Zerkleinere deine Mandeln und deine Schokolade (um Nuggets zu erhalten).
Geben Sie das Ei mit dem Zucker in Ihre Schüssel und schlagen Sie es mit dem Schneebesen auf, während Sie nach und nach Ihr Mehl hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden. Fahren Sie fort, bis Sie einen gleichmäßigen Teig erhalten.
Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu, die Sie mit der Hand verrühren werden. Die Butter sollte eine Pommade sein (d. h. weich, die Sie vorher bei Raumtemperatur stehen lassen). Wenn Sie fertig sind, können Sie Ihre Schüssel abdecken und die Mischung etwa 10 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen.
Dann formen Sie Ihre Kekse mit der Hand, indem Sie die Pfote in 20 Portionen (oder 10-15 für größere Kekse) teilen, um kleine Kugeln von ähnlicher Größe zu formen.
Schritt 3: Kochen
Bedecken Sie das Backblech Ihres Backofens mit Backpapier. Drücken Siediekleinen Kugeln aus dem Cookie-Teig,dieSie gerade gemacht haben, mit dem Teigroller ganz leicht platt.Heizen Sie den Ofen auf 140 °C auf und schieben Sie die Kekse 15 bis 20 Minuten in den Ofen. Ein höheres Backtempo macht die Kekse knuspriger, aber es kann die Qualität des CBD beeinträchtigen, das keine große Hitze mag.
Abkühlen lassen und dann genießen!