Decarboxylierung: Was ist das?

Vorwort

Man hört oft, dass THC und CBD Moleküle sind, die von Natur aus in Hanf vorkommen. Diese Information ist nicht ganz richtig, da die Cannabinoide zunächst in einer Säureform vorliegen, deren Molekularstruktur sich leicht unterscheidet. Diese Hauptsäuren sind keine anderen als THCa und CBDa, die Vorläufer von Delta-9-THC und Cannabidiol. Wenn Cannabis wächst, enthält es nur THCa und CBDa (neben vielen anderen Cannabinoiden) und nicht THC und CBD.   

Wozu dient und wie funktioniert die Decarboxylierung von Cannabis? 

Die Decarboxylierung, mit vollem Namen Aminosäure-Decarboxylierung, ist ein komplexer Prozess, der natürlich und/oder künstlich ablaufen kann und die sauren Formen der Cannabinoide (THCa, CBDa usw.) in ihre sogenannten aktiven Formen (THC, CBD usw.) umwandelt. Auf molekularer Ebene handelt es sich um eine Reaktion, bei der Kohlendioxid (_CO2) aus einer Aminosäure entfernt wird. Es ist die chemische Reaktion, bei der die Carbonsäure (das "a"), auch COOH genannt, aus einem organischen Molekül entfernt wird.

Natürlich: Sobald die Blüten geschnitten und "trocken" gelegt werden, beginnt das Phänomen der natürlichen Decarboxylierung, auch oxidative Decarboxylierung genannt. Die sauren Formen der Cannabinoide beginnen ihren Umwandlungsprozess in ihre aktive Form sehr langsam. Es würde mehrere trockene Jahre dauern, bis die Umwandlung ohne weitere Eingriffe vollständig abgeschlossen ist. Man schätzt, dass, sobald die Hanfblüten zum Verzehr bereit sind (zweiwöchige Trocknung), das Verhältnis von Säureform zu aktiver Form etwa 4:1 beträgt, dann nimmt dieses Verhältnis allmählich ab. Im Klartext: Wenn eine Blüte über einen CBD-Anteil von insgesamt 10% verfügt, dann sind 7,5% CBDa und 2,5% CBD enthalten.

Künstlich: Hier bezeichnen wir alles, was einen äußeren, nicht natürlichen Eingriff darstellt. Um die Gesamtheit der Säureformen schnell in die aktive Form umzuwandeln, ist dieser Schritt zwingend erforderlich und kann verschiedene Formen annehmen, wie z. B. Verbrennung, Ofenhitze, Wasserwärme etc. Aus einschlägigen Studien geht hervor, dass die Blüten vier Stunden lang auf 98 °C erhitzt werden müssen, um eine vollständige Decarboxylierung zu erreichen. Wenn diese Temperatur unterschritten oder die Erhitzungszeit nicht eingehalten wird, ist die Decarboxylierung nicht vollständig. Sie können natürlich eine höhere Hitze verwenden, um schneller zu decarboxylieren, aber achten Sie darauf, dass Sie die Temperatur von 157 °C nicht überschreiten, bei der die Verdampfung der Cannabinoide beginnt.

Es ist wichtig, darauf hinzuweisen, dass die Decarboxylierung keineswegs obligatorisch ist, denn trotz der Informationen, die im Umlauf sind, sollen die sauren Formen durchaus über bestimmte Tugenden verfügen, die sich zwar von den aktiven Formen unterscheiden, aber dennoch nicht uninteressant sind. THCa hat zum Beispiel keine psychoaktive Wirkung und gilt daher nicht als illegal. Es wird jedoch illegal, wenn es durch Decarboxylierung in THC umgewandelt wird. Ab diesem Zeitpunkt wird es psychoaktiv. Im Handel erhältliche CBD-Öle und Isolate werden in der Regel einer vollständigen Decarboxylierung unterzogen. Falls Sie jedoch essbare Produkte aus CBD-Blüten herstellen möchten, ist es Ihre Aufgabe, diesen Schritt durchzuführen, wenn Sie dies wünschen.

Welche Bedingungen müssen für eine optimale Decarboxylierung erfüllt sein?

Wie bereits erwähnt, sollten Sie beim Kochen Ihrer CBD-Blüten sehr vorsichtig sein. Zu viel Hitze kann sie zersetzen und zu einem Verlust des Wirkstoffs führen. Es ist wichtig, zwischen der vollständigen Decarboxylierung und der Decarboxylierung zu unterscheiden, die vorgenommen wurde, um eine Blüte mit möglichst viel aktiver Form zu erhalten.

Eine vollständige Decarboxylierung, d. h. das Erhitzen der Blüte für 4 Stunden auf mindestens 98 Grad, wandelt die Säureform in die aktive Form um, hat aber auch zur Folge, dass ein Großteil der Terpenoide und Flavonoide zerstört wird. Diese Methode wird hauptsächlich bei Laboranalysen zur Bestimmung des Gesamt-THC-Gehalts angewandt.

Zur Erinnerung: Terpene sind der Ursprung von Geschmacks- und Aromastoffen, es wäre also bedauerlich, wenn Sie diese nicht in vollem Umfang nutzen würden.  

Wenn das Ziel hingegen darin besteht, die CBD-Blüten zu konsumieren, dann raten wir Ihnen zu einer begrenzten Decarboxylierung.

Wie decarboxyliere ich meine CBD-Blüten mit einem Ofen?

Hier ist eine einfache und schlüssige Methode für eine Ofen-Dekarboxylierung, die Sie ganz einfach zu Hause durchführen können:  

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 100 °C vor.

2. Nehmen Sie eine Schüssel, auf der Sie ein Backblech anbringen.

3. Brechen Sie Ihre Blumen in kleine Stücke, ohne sie zu zerbröckeln, und legen Sie sie auf das Backblech.

4. Wenn der Ofen heiß genug ist, legen Sie Ihre Blumen hinein und lassen Sie sie 40 Minuten lang backen.

5. Ihre CBD-Blüten sollten leicht krümelig sein und eine goldbraune Farbe erhalten. Wenn sie abgekühlt sind, verwenden Sie einen Grinder, um sie zu zerkleinern und streuen Sie sie über Ihre bereits zubereiteten Speisen (nicht ein zweites Mal kochen).  

Im Falle von CBD-Kuchen ist es eher ratsam, Ihre eigene CBD-Butter herzustellen und Ihre Zubereitung nicht bei über 150 °C zu backen. Eine CBD-Butter decarboxyliert die Blüten nicht nur, sondern löst sie auch mit einem Fettkörper auf. Da Cannabinoide fettlöslich sind, sind sie besonders wirksam, wenn sie auf diese Weise konsumiert werden. Bei Aufgüssen sollte man aus offensichtlichen geschmacklichen Gründen auf Butter verzichten ... und die Blüten einfach bei geringer Hitze mit dem Fett, das Ihnen am besten passt (z. B. Milch), erwärmen lassen. Für stärkere Effekte sind Isolate und Moonrocks ebenfalls ausgezeichnete Alternativen.  

Welche anderen Methoden kann ich anwenden, um meine CBD-Blüten zu decarboxylieren?

Wenn Sie keine Zeit haben, 40 Minuten zu warten, oder einfach keinen Ofen haben, dann gibt es andere Methoden zur Decarboxylierung.

Bain-Marie :

1. Bringen Sie Wasser zum Kochen.
2. Beginnen Sie wieder mit Punkt 3 der Ofenmethode.
3. Geben Sie alles in einen Vakuumbeutel (achten Sie darauf, dass es keine Löcher gibt, die bei kleinen Ästen manchmal entstehen können).
4. Legen Sie den Beutel in das kochende Wasser.
5. Warten Sie 50 Minuten.
6. Ihre Blumen werden decarboxyliert.

Mikrowellen :

Zunächst einmal raten wir von dieser Methode ab, da es schwierig ist, genau zu wissen, welche Temperatur die Blumen erreichen werden, aber wenn es keine Alternative gibt, gehen wir wie folgt vor.

1. Beginnen Sie wieder mit Punkt 3 der Ofenmethode.
2. Geben Sie alles in eine Schüssel oder ein anderes mikrowellengeeignetes Gefäß und decken Sie es z. B. mit Zellophanpapier oder einer Schüsselabdeckung ab.
3. Lassen Sie es eine Minute lang kochen. Wiederholen Sie das drei- bis viermal.

Im Gegensatz zum Ofen werden die CBD-Blüten, die mit diesen beiden Methoden decarboxyliert werden, "weich" sein, aber die Decarboxylierung ist tatsächlich wirksam.